České Budějovice 百威啤酒城.生產啤酒界數一數二的百威啤酒.它的發源地就在捷克.與美國可一點關係也沒有.
來百威.除了喝啤酒.旅遊書上沒什麼別的能再密報你了.可別傻傻的拍完照就搭車走人.百威城蘊藏著許多隱藏版不為人知的店家與美味.
貴族街二號(Panska ul. 2)有一間名為Pekarstvi V Panske的手工麵包磨坊.文藝復興式的粉酒紅一隅.它總是在那裡.不分四季準備填飽裝點你的胃.
它的招牌是一位捲髮大鬍子先生拿著三塊沈甸甸的麵包.生動活潑.我被招牌吸引著.但老是匆忙的經過.總是沒時間進去.而它也常很爭氣的售罄賣光.讓我站在掛著打烊的門外搥心肝.
於是某天我下定決心並心血來潮光顧.接著就成了它的老顧客.來百威總要順路拐進去解解饞.嚐過歐洲那麼多手工麵包.俄羅斯娃娃還是最喜歡捷克的麵包種類.不以外表取勝.一切等你送進嘴裡再評分.就像捷克給人的結論一樣~
踏進這家麵包磨坊.木製的小空間.沒有一個角落讓人感到莫名空洞.迎面就一位阿姨看著你.不要害羞.人類是來往互相的.點個頭問聲好.你們的交流就此開始.
濃厚的麥香.烘焙的麵香.溫暖的空氣.溫馨的燈光.自然的流潟到你的眼裡思緒裡.先感謝有這樣的店能一圓你異國小幻想.你會更珍惜每一個眼光所落到的畫面.會更享受鼻子裡充滿幸福的味道.
踏進店裡.麵包坊的主角們一一呈現大家眼前.一個個誘人的小傢伙們被放在乾淨透明的櫃台玻璃罩裡.不像台灣.所有的麵包大辣辣的放在架子上任人指指點點揮灑口水與噴嚏.
右手邊這些圓圓的.中心又填滿餡料的是捷克傳統的甜點式麵包.就像披薩一樣.中心填充著甜奶酪餡or乾果泥(俄羅斯娃娃再愛黑棗口味的了
).旁邊還有甜甜圈包(類似光明餅).裡面擠滿杏桃or草莓果漿.甜滋滋的香味.甜而不膩很順口.
捷克版的丹麥麵包花樣很多.丹麥麵餅酥而不咬嘴.紮實而不上火.捲成牛角型、編成辮子型、交叉成網型、捏成巾型、捆成袋型.內餡有甜奶酪、巧克力、核果、果漿、乾果.撒上糖粉、淋上黑白巧克力...雖然稱不上樣式新穎.但卻傳統道地的很精彩.
櫃檯後方有一整排的架子.堆疊了各式烤好的長棍狀麵包.它們都是屬於可持久耐放的麵包.在淡黃的燈光下透出令人滿足的氛圍.任何人看到這樣的畫面都會覺得很滿足.擺在木架上的麵包遠比放在冰冷的塑膠盤上親切.木頭能保持麵包的溫度.籐編的竹籃能讓麵包展現更可愛美味的風情.
就算不買光看也好開心.數大便是美.這麼多的麵包看了多心懭神怡.不止是美麗的建築物與景色能滿意你旅行中的意義.很多時候.不經意的畫面反而是一個放鬆的開始.我們需要一些偉大的事物開啟心靈的震撼.更需要許多難得的簡單衝擊我們的感官.
麵包坊裡不大.是長條狀的空間.大約三~五坪.空間乾爽俐落.沒有因空間小就順理成章的骯髒.清潔好的器具櫃架整齊排排站.工作台上乾淨的沒有一絲水漬污垢. 小歸小但空間運用得宜.整個磨坊充斥著淡淡的麵包香.少了油膩味.這樣的整體空間讓它的評價度直上加分.
很多時候.某些東西的價值並不在於它有多大的身世品牌.而在於它所傳達的精神與堅持.與尊重彼此的態度.那絕對勝過驕傲自大的無知.當一位廚師或師傅用關懷與熱忱的心情工作.你能感受的出來.更能透過眼睛看見.
最紮實的核果麵包.添加碎核桃或香料種子.增進腸胃蠕動.嚼起來混合著麥重與核果種子香.天作之合.最原始的合唱莫過於此.
烘烤到酥脆的微棕外皮.麵糰揉入香甜果粒精華的葡萄乾.體積超大.切成片型後搭配葡萄酒品嚐.是下午時光豪邁中帶著經典的首選.
討厭空洞的蛋糕.這就是俄羅斯娃娃超愛歐洲家庭式蛋糕的原因.鬆軟結實不空虛.就算手勁大些壓一壓.也不會軟弱的一振不蹶.它們用料可不手軟.大量的現磨巧克力融合入麥粉裡.經過低溫烘焙.時間的催化.淋上精心策劃的裝點.真正的蛋糕才能出來和大家見面.
就算沒有雪白的鮮奶油.也可以是好吃的蛋糕.不必用鮮奶油撐場.是不是好蛋糕要吃下去才能評斷.不選擇驚為天人的華麗路線.而選擇氣質內涵.也是捷克的風格.
一般市面上鬆軟口感的蛋糕.說好聽些是精心調製.手法高超才能鬆軟入口.說實在些是節省材料添加化學藥劑發脹.結果自然而然的.大家都認為蛋糕要軟棉的極緻才叫好蛋糕.但在捷克大多數人的心裡.軟弱的蛋糕不適合真誠的態度.頂多用來充場面.
是蛋糕也是麵包.上層是蛋糕下層則是麵包.表層撒上椰子粉烘烤.讓麵包充滿濃郁的夏天風味.畫龍點睛的雪白糖粉輕盈均勻的劃過邊際. 堪稱麵包界兼具視覺與美味的藝術品.
介紹這款俄羅斯娃娃個人獨愛的麵包.它是我第一次進到店裡買的第一塊麵包.捷克版司康餅.但它的份量大上許多.麵糰揉進適量的蔓越莓果乾與碎核果.口感密實而不帶韌性.吃這種麵包.完全不必與它比蠻力.輕鬆的掰開後.迷人的質感考驗著你用多快的速度送進驕傲的嘴裡.
麵包磨坊門庭若市.做的都是當地居民的生意.很多家庭主婦都是在接孩子上下課後一同前來光顧.然後與這位阿姨聊聊家常.它也是學生上學放學填飽肚子的地方.我常能看到學生們手裡拿著麵包邊走邊吃.悠然自在.其實在旅行中拿著麵包邊走邊啃.也是融入這個國度的最快捷徑.
捷克的孩子從小就是啃麵包長大的.麵包對他們來說比糖果巧克力美味.圓嘟嘟的孩子望著麵包.小嘴不停的動著.小手揮呀揮.小臉頰一直傳出咯咯的笑.眼前很難評斷出麵包和他們哪一種比較迷人?我也笑了~
我很清楚這磨坊深受媽媽喜愛的原因.結合著不能分離的傳統與不願固執而創新的精神.保留著對口味與服務的態度.那隨著季節改變的店外小裝飾.柔和燈光招攬你進入.推開門時迎面而來的溫暖.在街角上的一個粉色奇蹟.要用最快速的實在.安撫滿足不同的購買需求.
像這樣的手工麵包磨坊不僅有獨特的招牌口味與種類.還有專屬設計的麵包紙袋.手繪的圖樣為我們這些歐式鄉巴佬製造些小驚喜.細節和小動作一樣.它們流露出所有人事物所隱藏的真實個性.不搓破代表即將心神領會.放在心裡感動著可以回憶很久...
來百威吧!這裡和著麵包與酒香.最對味了~
Ps.說真的.自己一個人旅行有一點壞.那就是技術上的問題.因為喬出一張有建設性的自拍不是件容易的事.真的要下足功練過呀~
如果你喜歡這篇文章中的某些段句,或需要轉載引用,請註明出處,避免誤觸智慧財產權,多謝囉~
留言列表
